减少厨房油烟的小窍门有很多的，现在我就来说一下吧，首先我们可以在火候上控制，改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要太高，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。而且***好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

  其次一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

然后我们也可以勤打扫厨房卫生勤擦洗，经常去油去污。买一个非常有效的抽油烟机，***好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。虽然抽油烟机能帮不少忙，但千万不要因为买了个有效的油烟机就放心大吃煎炸食品和爆炒食品!因为除了油烟有害之外，过度受热的食品中也会产生致癌物，蔬菜也将因此失去帮助预防癌症的效用!

  ***后建议，用底厚一点的炒菜锅底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚体的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。不过无论如何号称“无油烟”的锅，只要烧的时间够长，温度够高，还是会产生油烟的。所以关键还是主厨人的意识哦!