中国煎炒式的烹调方式会产生处对室内空气和人体有害的污染气体，如果采取开放式的厨房设计，气体油烟的处理就显得非常重要了：

  1、目前开放式厨房在橱柜的选择上普遍是使用整体橱柜。

一套完整的整体式橱柜一般会包括以下几个组成部分：橱柜、水槽、消毒柜、灯具、其他功能五金件和电器等，通过其他诸如给排水、通风、电气、燃气灯***的管线施工将整体橱柜的使用功能综合起来并形成一个整体，因此整体橱柜也被业界称为“集成厨房”

这类整合型的集成厨房在对油烟的处理和排放上具有比较先进的手段，号称能够解决油烟和卫生死角。

  2、开放式厨房除了要选有一套结构科学、厨房用具配套分布合理的橱柜外，抽烟排气的设备也尤为重要，尽量选择一些品牌质量有保证高功率的抽风排气设备将室内的油烟污染减到***低。

  3、适量的绿植摆放可以帮助吸附那些来自厨房的油烟空气污染

  4、增加室内空气净化器，可以将那些漏网之鱼的油烟彻底从室内空间清除，为室内空间提供清新空气。

  开放式的厨房想要完全避免油烟对室内的影响不太可能，只能是通过其他的技术手段或辅助工具来减少这种空气污染对室内的影响，还有就是尽量减少在开放式空间的煎炸油炸食品的烹调，同样也是一个减少油烟排放的有效手段。

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